青椒洋葱炒鸡丁
“ 我母上大人曾经从网上学了一道菜给我，是用彩椒和洋葱炒肉丁，我稍微改动了一下，把彩椒换成了青椒，猪肉换成了鸡肉，感觉吃起来更嫩一些。总的来说这是一道非常下饭的菜，酸甜可口，做成盖浇饭也很合适。”
[主料]
鸡胸脯：2块
青椒：半个
洋葱：半个
[辅料]
葱：少量
姜：2片
蒜：2瓣
盐：1勺
糖：适量
醋：适量
酱油：适量
淀粉：适量
料酒：少量
郫县辣豆瓣酱：1勺
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[青椒洋葱炒鸡丁的做法步骤]
1、鸡胸脯肉切丁，加半勺盐少量料酒和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。我做的时候发现家里只剩一块鸡胸啦，所以显得很少😂
2、葱姜蒜切碎，我不喜欢吃姜所以切成了丝
3、洋葱切块
4、青椒切块
5、调制酱汁：盐、糖、酱油、醋和酱油，糖和醋放的多一些，这个酱汁要看个人喜好来调，可以用筷子蘸一点尝尝，再进行添加，最后加适量淀粉
6、热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，这一步要中火，火太大容易糊，颜色就不好看啦
7、加入郫县辣豆瓣酱，炒出红油，酱不要加太多，要不然豆瓣酱的味道会比较重
8、加入鸡丁翻炒至变色，时间不要太长啊，嫩一点才好吃
9、加入洋葱和青椒，大火翻炒
10、蔬菜断生后加酱汁和适量水
11、翻炒收汁，可以出锅啦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐