肉末茄子馅生煎包
“ 昨晚上3点、被我家咪咪叫醒了、原来它饿了、它带我去它吃的地方、好聪明哈、
结果我睡不着了、就发了面、早上做了生煎包、本来是包子、可电饼档深度不够、直接压成饼了、😄反正都一样、呵呵。”
[主料]
自发粉：300g
[辅料]
肉馅：200g
茄子：1个
大葱：1颗
[调料]
五香粉：1勺
甜面酱：1勺
郫县豆瓣：1勺
蚝油：1勺
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[肉末茄子馅生煎包的做法步骤]
1、准备、我用的自发粉、晚上发第二天包、直接掺水、调成絮状、揉成不粘手的面团、发起蜂窝状就可以了！
2、茄子洗净切细丝。
3、葱切细丝。
4、把它们放入盐、码一会儿。
5、肉中加入姜剁细。
6、茄子大葱挤出多余水分。
7、锅中倒入少许油、下入肉末。
8、炒至变色、加入姜蒜末炒香。
9、郫县豆瓣炒香出红油。
10、甜面酱炒匀。
11、蚝油炒匀。
12、五香粉炒均匀。
13、下入茄子、不加盐了、这些调料有盐、您可以尝尝。
14、炒均匀起锅。
15、把面团取出、排气、搓成长条、切成段。
16、取一段、擀成中间厚边缘薄的面片。
17、包起来。
18、入电饼档刷油、煎起锅巴。
19、这样。
20、然后掺入比包子高度、一半的水、盖好盖子、煎熟即可、压成饼了😁。
21、太香了、好吃😋。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 面食 家常菜 包子