梅菜扣肉
[主料]
五花肉：适量
梅菜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
八角：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
十三香：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[梅菜扣肉的做法步骤]
1、准备一块五花肉姜老抽煮熟。
2、肉皮上抹蜂蜜。
3、下锅煎制肉皮起小泡。
4、切薄片。
5、摆在碗中。
6、锅中热油放入葱姜八角炒香。
7、下入提前泡好的梅菜。
8、加料酒  生抽   老抽  耗油   盐   十三香，，加入适量煮肉的汤翻炒均匀即可。
9、炒好的梅菜放在煮肉上面，上锅蒸一个小时。
10、倒扣在盘子上撒葱花完成。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 客家菜 午餐 晚餐