黑椒牛肉披萨
“ 200克一盒的牛肉片，一半用来焖了饭，还有一半怎么吃？脑子里各种翻腾，一下子就有了主意，做个牛肉批萨怎么样？正好还有一小碟自制的番茄酱，撒点香草，批萨味儿大概就会出来了。不过，有一个疑问——牛肉批萨的牛肉是生还是熟呢？四处查证，却发现大多数的牛肉批萨都是用成品牛肉粒/肠，有用生牛肉的也多是炒熟后用，没见有直接用生牛肉的。不想炒，也比较担心炒好的牛肉再烤就老了，何况还有可能一开始就把牛肉炒老了。想着牛肉焖饭的效果，大概直接生用也可以的。于是抛开所有食谱，自顾自地行动了。
随意配了点儿菜，加点黑胡椒粉就是黑椒味儿了。效果还挺不错，牛肉熟而不老，只是似乎馅儿少了些，出炉后受凉的批萨看起来有些单薄。。。。”
[主料]
高筋粉：125克
黄油：15克
全蛋液：25克
牛奶：60克
酵母：1克
盐：2克
[辅料]
马苏里拉奶酪：120克
青椒：1/3个
胡萝卜：1/3根
洋葱：1/4个
牛肉片：100克
黑胡椒碎：适量
玉米油：适量
鸡粉：少许
酱油：适量
淀粉：适量
番茄酱：适量
罗勒：1/2小勺
披萨草：1/2小勺
番茄干：少许
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[黑椒牛肉披萨的做法步骤]
1、面团：高筋粉125克，黄油15克，全蛋液25克，牛奶60克，酵母1克，盐2克
2、将除黄油外的面团料倒入盆中，
3、搅拌成均匀面团，加入黄油，继续搅拌，
4、至能拉出薄膜，
5、滚圆，放入大碗，
6、发酵至两倍大。
7、馅料：马苏里拉奶酪120克，青椒1/3个，胡萝卜1/3根，洋葱1/4个，牛肉片100克，黑胡椒碎适量，玉米油适量，鸡粉少许，酱油适量，淀粉适量，番茄酱适量，罗勒1/2小勺，批萨草1/2小勺，番茄干少许
8、发酵好的面团滚圆，松弛15-20分钟。
9、将牛肉片，黑胡椒碎，玉米油，鸡粉，酱油，淀粉倒入碗中，
10、抓匀，备用。
11、洋葱切丝，胡萝卜切片，青椒切圈，备用。
12、松弛好的面团擀成圆片，
13、放入9寸披萨盘中，整理好边缘，在表面用叉子叉孔。
14、涂上番茄酱，依次撒上罗勒，批萨草，番茄干，
15、撒少许奶酪和洋葱丝。
16、再将牛肉片一片片铺满，
17、依次放上胡萝卜片，青椒，洋葱丝，
18、将剩下的奶酪撒在表面。最后发酵15-30分钟。
19、在边缘刷上蛋液，
20、放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟，
21、表面金黄，出炉。
[小窍门]
最后醒发时间需根据实际温度酌情调整。
所有配料均可根据自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类： 烘焙 午餐 晚餐