初七的面
“ 　正月初七要吃面条，做了生菜汁手擀面。　正月初七，在我国古代神话中是女娲娘娘创造人的日子，所以又叫做人日。在这一天，我国民间许多地区都要吃面条，这是有讲究的，那么就让老黄历为你介绍，正月初七吃面条的习俗。
　　民间在正月初七吃面，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。另外还有些地方按初七、十七、二十七分为“小人七”、“大人七”、“老人七”，这几天吃面条可以健康长寿，面条擀得要又细又长，象征着健康长寿，吃面条的人在新的一年里可以顺顺利利、万事如意。
　　正月初七，是主“小人儿（小孩子）”的日子。这天，家家户户都要吃面条，谓之“栓小人儿”。在这天里，对于小孩子来说，吃面条就有了重要的意义：既是长长远远的象征，又有健康长寿的祈福。”
[主料]
面粉：300g
[辅料]
温水：适量
盐：1勺(打卤)
花椒粉：适量
西红柿：1个
味素：适量
葱：适量
油：适量
口味：咸香
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[初七的面的做法步骤]
1、面粉用生菜汁、盐1勺和成稍硬的面团，放保鲜膜醒30分钟
2、揉成圆面团
3、撒上面粉，擀成薄片
4、折上，撒上面粉
5、再对折
6、切成均匀面条
7、抖开
8、锅内油烧热，先下鸡蛋打散匀，再下西红柿、盐、葱花、花椒粉、味素炒匀，加一点水炖一下
9、卤打好了
10、水烧开下入面条煮熟，盛出用温水再冲一下
11、盛出
12、好吃又筋道
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜