脆皮日本豆腐
“ 日本豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物精提有效成份，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成。加水煮后自动凝成“日本豆腐”，似脂般洁白晶莹，营养丰富，能降压、化痰、消炎、美容、止吐。其口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。今天和大家分享一下脆爽日本豆腐，好吃又好做，吃起来口感更佳。”
[主料]
日本豆腐：2条
[辅料]
番茄酱：4勺
糖：1勺
油：100g
淀粉：50g
醋：1勺
清水：50g
青豆：20颗
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[脆皮日本豆腐的做法步骤]
1、日本豆腐2条，青豆，番茄酱，淀粉，白糖，醋，油，备用。
2、日本豆腐从中间切开，去掉包装切成1-1.5厘米的小块，裹满干淀粉，轻轻抖掉多余的淀粉。
3、锅中热油，油七成热（放入筷子会冒泡）加入裹满干淀粉的日本豆腐，一面炸至金黄变硬，翻至另一面
4、两边均变成金黄，用筷子按明显感觉变硬就可以捞出沥干油分备用
5、锅中留少许油，放入番茄酱，糖，醋用铲子搅拌均匀，加入青豆翻炒，带汤汁待冒出细密的泡泡加入水淀粉
6、待芡汁浓稠淋在豆腐上，美味的脆皮日本豆腐就做好了，快来品尝吧。
[小窍门]
这道菜芡汁很重要，要浓稠适度，注意水淀粉不要太稠，我是半碗清水1.5勺淀粉调成的水淀粉，仅供参考具体要自己掌握好。
使用的厨具：炒锅
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