川味凉粉
“ 清理库存找到一袋豌豆淀粉，在这之前，我一直以为我买的是做豌豆黄的原料，正好也很久没吃豌豆凉粉了，那就顺便做一次吧”
[主料]
豌豆凉粉：100克
水：600克
[辅料]
酸豆角：10克
萝卜干：10克
外婆菜：10克
剁椒：5克
凉拌辣汁：20克
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[川味凉粉的做法步骤]
1、准备一个装了100克水的小碗
2、碗里倒入100克豌豆淀粉
3、把豌豆淀粉充分搅拌均匀
4、玻璃容器里抹上适量的食用油
5、小锅里装500克水加热
6、在锅里的烧到冒小泡泡转中火
7、凉粉浆倒入到小锅里
8、快速的搅拌均匀凉粉浆
9、煮到凉粉没有大的疙瘩关火（拍照过程中有少量的凉粉浆已经结块了）
10、把豌豆凉粉倒入玻璃容器里放凉凝固成型
11、凉粉成型后倒扣脱出来，再切成大小合适的长条
12、凉粉摆好盘，撒上适量的配菜
13、最后在凉粉上淋上凉拌的辣汁
14、好吃的停不下来了
[小窍门]
1、.据说豌豆凉粉跟水的比例是1：6
2、.凉拌的配菜根据喜好随意搭配
使用的厨具：不粘锅
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