珍珠丸子
“ 蒸熟的糯米颗粒分明，像小珍珠般晶莹剔透，轻咬一口，外面的软糯裹着里面鲜嫩的肉丸，丰富的口感令人大快朵颐”
[主料]
里脊肉：适量
蘑菇：适量
胡萝卜：适量
葱：适量
淀粉：适量
姜：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[珍珠丸子的做法步骤]
1、食材：里脊肉、蘑菇、胡萝卜、鸡蛋、葱。（蛋和葱没放在一起）
2、里脊肉剁成肉末、蘑菇、胡萝卜、葱姜切细，打入一个鸡蛋
3、加盐、料酒、生抽、淀粉往同一个方向搅成肉馅
4、糯米提前一晚浸泡
5、糯米沥去水，肉馅挤成肉丸在糯米里滚一圈，全部沾上糯米
6、放到盘中
7、放到蒸帘上，水烧开后改中小火蒸制15~20分钟，根据丸子的大小来确定蒸制的时间。
8、蒸好的丸子上面装饰上枸杞
使用的厨具：蒸锅
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