莲花爆肉丝
“ 莲花爆肉丝是在京酱肉丝的基础上改编的东北菜，此菜既有东北人喜欢吃蘸酱菜的特色，又有南方菜的营养与健康。成色鲜美，色泽鲜艳。让人看了就想吃了的节奏。。。”
[主料]
猪里脊肉：4两
干豆腐：1张
香葱：6根
三文治：一根（或者火腿肠）
香菜：2棵
红尖椒：1个
[辅料]
香其酱：三小匙
味精：半匙
白糖：半匙
色拉油：一勺
葱花：适量
生粉：适量
口味：酱香
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：普通
[莲花爆肉丝的做法步骤]
1、第一步先将干豆腐一分为二
2、之后将香葱，红尖椒，火腿，香葱切成条放入干豆腐里卷成形
3、斜着切大约三厘米的厚度，切好了摆盘，可以把切剩下的边角料放入摆盘的中间，节约嘛，哈哈
4、把切好的肉丝用料酒，十三香腌制下，之后放入生粉用力搅拌均匀
5、锅内放油，大约四层热的时候把肉丝放入过熟，倒出备用，之后油，葱花，十三香，香其酱下锅加入适量的水，放入肉丝，加味精，白糖，调味，味道调好，打欠粉，明油出锅。装入摆好菜的盘中即可。
使用的厨具：炒锅