酸菜牛肉
[主料]
牛腱子：500g
酸菜：1颗
青蒜：2颗
[辅料]
六月鲜：2匙
盐：1匙
桂林辣椒酱：2匙
生姜：1块
菜籽油：2匙
猪油：2匙
口味：酸辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[酸菜牛肉的做法步骤]
1、菜油和猪油一起入锅，下生姜。
2、爆出姜香味后下牛肉和辣椒酱进行翻炒。
3、加开水淹没牛肉，水位高度约牛肉上两指。再放生抽，酸菜。
4、中火炖至汤汁渐收，下青蒜煮30秒，起锅装盆。
[小窍门]
全程中火
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜