干锅杏鲍菇
[主料]
杏鲍菇：2根
五花肉：100克
[辅料]
干辣椒：4个
姜：6片
蒜苗：1棵
老抽：1勺
盐：2克
鸡精：2克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[干锅杏鲍菇的做法步骤]
1、五花肉切成薄片
2、干辣椒切段、姜切片、蒜叶切段
3、杏鲍菇切除头尾，对半切开再切成厚一点的片
4、将杏鲍菇放入锅里油炸
5、炸好的杏鲍菇盛出控油
6、锅内留底油，下五花肉小火煸炒出香味
7、加入干辣椒、姜片炒香，再加一勺老抽炒上色
8、加入杏鲍菇大火翻炒几下
9、最后下蒜叶，调入盐和鸡精炒入味
[小窍门]
1、、油炸好的杏鲍菇最好先控一下油，这样做出的成品不会过于油腻
2、、炒制的过程用到老抽含有咸味，所以最后盐的用量要少一点
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜