只要豆沙馅好吃，外壳可以随便做
“ 红豆沙作为馅料，承载了整个食物的味道。一般来说红豆沙都是在粽子、面包或者糕点里面出现的，外壳很淡，几乎是原来的味道。红豆沙是否好吃就非常关键了。这次做的红豆沙非常好吃，我觉得直接拌饭也很OK了。因为本身干干的甜甜的，确实没办法单独吃很多，后面做了汤圆和鲷鱼烧，都很棒~”
[主料]
红豆：250g
[辅料]
细砂糖：50g
古法红糖：40g
玉米油：64g
碱面：1小撮
口味：甜味
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[豆沙馅的做法步骤]
1、准备好所有食材
2、红豆和水一起放入高压锅内，加入碱面
3、选择煮豆模式运行结束即可
4、将红豆连汤一起放入料理杯内
5、选择3档运行1分钟
6、倒入锅中，放入白砂糖和红糖，分次倒入玉米油
7、盛出在碗里即可
[小窍门]
1、、用料理机打过的豆沙是非常细的那种，看自己喜欢去选择打细的程度
2、、红豆沙高压锅煮的水量差不多和平时烧饭差不多就可以
3、、料理机那一步是将水和豆一起放进去然后炒干的，干湿程度也按个人喜好来就可以了，做内陷的话一般是干一点的。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 甜品 家常菜