肥肠粉丝煲
“ 肥肠这种东西，喜欢的人特喜欢，感觉怎么吃也吃不厌；讨厌的特讨厌，看到了就扭头犯恶心。我就是属于前者，不是因为它的脂肪和胆固醇含量高，我都想天天吃。今天我家做的是肥肠粉丝煲，肥肠是之前买的卤肥肠，加了点郫县豆瓣酱炒了，再用它和粉丝一起炖煮，即可当菜也可做主食。那就决定了，今天午餐就吃它了”
[主料]
熟肥肠：200克
粉丝：80克
[辅料]
调和油：少许
料酒：1勺
郫县豆瓣酱：1勺
生抽：1勺
白胡椒粉：少许
盐：少许
蒜瓣：2个
葱花：少许
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[肥肠粉丝煲的做法步骤]
1、买回的卤大肠切成小段 。
2、粉丝提前泡软。
3、起油锅放入一勺红油豆瓣酱和蒜末炒香。
4、 放入肥肠翻炒均匀。
5、加点料酒、生抽、白胡椒粉、盐炒匀。
6、加入适量清水煮沸。
7、加入泡好的粉丝再次煮沸。
8、倒入砂锅中再次煮开。
9、 撒上葱花。
10、上桌开吃。
[小窍门]
喜欢吃酥软的肥肠，所以提前用高压锅卤制了，喜欢有嚼劲的，也可以直接把肥肠炒熟
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜