南瓜排骨盅
“ 南瓜的烹制方式更是花样百出，因其“大肚”的容量，在作为食材入馔时，还可成为菜品的容器，一举两得。金灿灿的南瓜肚里装着香喷喷的排骨，一道南瓜排骨盅让南瓜的鲜甜与排骨的肉香交相辉映。这是一道简单又美味的烤箱菜，零厨艺也能掌握。”
[主料]
排骨：300g
金南瓜：1个
[辅料]
盐：3g
原粒豆豉：15g
葱：1根
糖：6g
料酒：20g
酱油：12g
黄豆：10g
玉米淀粉：2g
蒜头：3瓣
姜：5g
口味：其他
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[南瓜排骨盅的做法步骤]
1、蒜头、葱白、姜分别剁成末，原粒豆豉稍微切碎下。
2、排骨清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，加入所有调味料与各种末。
3、抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌味15分钟。
4、南瓜洗干净后，切去顶端1/3，用小刀在距离边缘1cm的地方划一个圆
5、掏去内瓤，变成一个南瓜碗，然后在内腔均匀地抹上2g的盐，入味5分钟，放在一个碟子上。
6、把腌制好的排骨放入南瓜碗内，把碟子放在蒸盘上。
7、蒸箱以纯蒸模式启动后，当温度达到100℃，把蒸盘放入蒸箱下层，蒸1小时即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐