豆芽水煮鱼片
“ 买了一斤草鱼，一斤豆芽，最后发现最爱的是豆芽，下次可以配三斤豆芽来。”
[主料]
草鱼：500g
豆芽：500g
[辅料]
盐：适量
生姜：适量
小葱：适量
辣椒干：适量
花椒粉：适量
生粉：适量
蛋清：1个
口味：中辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[豆芽水煮鱼片的做法步骤]
1、鱼切片，加生粉，盐，蛋清搅拌腌制20分钟
2、所有的主料和辅料，豆芽我先摘了根，焯水后放凉水中待用
3、油锅中放入豆瓣酱，生姜，葱小火炒出红油
4、加水煮开，捞出调料不要
5、锅中放入豆芽菜煮开后捞出
6、然后先下鱼户，再下鱼肉，一片一片下，大火煮开
7、鱼肉变白后捞出放到豆芽上
8、锅里放一点油炒辣椒干
9、辣椒干放到鱼肉上，然后撒上花椒末和小葱
10、然后加热油就可以了
使用的厨具：炒锅
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