南瓜子酥糖
“ 这一堆南瓜子攒了许久，就计划留着做这酥糖，只是想做的东西太多，总是把它忘记。
这样的酥糖做起来很简单，也不费时。用花生折腾过N种版本，还没试过南瓜子。做这样的酥糖，心里总是会揣着些担心。因为这锅身子骨单薄，不能持续保温。在这样的冷天，一熄火糖就会很快凝固，往往搞得人手忙脚乱失掉章法。
事前想了种种方式，尽量让拌糖的时候温度不流失，终究还是棋差了一着。一番折腾，总算是成了形。虽然暗自感叹，好险！但是，好像已经感觉到了些许门窍，下一次，或许会更好吧？”
[主料]
南瓜子仁：180克
白芝麻：12克
麦芽糖：38克
细砂糖：30克
水：24克
盐：0.7克
黄油：3克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[南瓜子酥糖的做法步骤]
1、用料
2、将南瓜子和白芝麻倒入平盘
3、放入烤箱烤熟后100度保温，备用
4、锅中依次倒入麦芽糖，细砂糖，水，盐，黄油
5、中火加热至140度，熄火
6、倒入南瓜子，白芝麻
7、迅速拌匀
8、倒在案板上
9、整成长方形
10、稍凉切块
[小窍门]
熄火后需快速倒入坚果并迅速拌匀，以防糖冷却不能成型。
切块大小可随自己喜好随意变化。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 烘焙