肉末茄条
[主料]
紫茄子：1个
猪肉末：100g
[辅料]
食用油：25ml
蚝油：1匙
酱油：1匙
老抽：适量
清水：适量
水淀粉：适量
鸡精：适量
葱花：少许
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末茄条的做法步骤]
1、茄子洗净切条。
2、茄子条撒入一点盐，用手抓匀，腌一会。
3、茄子出水后，放入盛有淀粉的盘内，均匀的沾上淀粉，静置一会儿。
4、锅内放油烧热，将茄子条去除多余淀粉，放入锅内煎至两边金黄，变软后盛出。
5、装入盘内摆好。
6、锅内放油烧热，放入肉末炒至变色，放入葱花炒出香味。
7、放入蚝油
8、放入生抽
9、放入老抽
10、加入鸡精
11、加入清水
12、烧开后用水淀粉勾芡。
13、将炒好的肉末浇在茄条上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜