鹌鹑蛋烧排骨
“ 能满足嗜肉族的口福之欲，又能补充营养的大肉菜。”
[主料]
猪小排：400克
鹌鹑蛋：250克
[辅料]
炖肉料包：1个
老抽：1茶匙
生抽：3茶匙
生姜：10克
香葱：1小把
冰糖：15克
食盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤]
1、主要食材：小排、鹌鹑蛋
2、所需调料：生抽、老抽、生姜、香葱、冰糖、炖肉料包、料酒
3、鹌鹑蛋煮熟剥皮备用
4、排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫捞出备用。
5、锅中放少许油，放入焯过水的排骨稍微炒一下，放入生抽、老抽、冰糖、炖肉料包、生姜、香葱等调料
6、炒至排骨上色
7、加入适量热水（水摸过排骨），大火烧沸后改小火烧20分钟。
8、大概20分钟后，放入食盐，鹌鹑蛋继续烧制。
9、烧制排骨软烂中火把汤汁收浓即可。
10、成品！
11、成品!
[小窍门]
1、、煮鹌鹑蛋时火不要太大，以免蛋壳破裂；将煮好的蛋放入冷水中浸泡一会儿，可以比较好剥壳；
2、、关于炖肉料包：很多人问炖肉料包中有什么，炖肉料包中基本就是丁香  桂皮 八角 甘草  花椒  小茴香  等炖肉调料，我一般会在超市买现成的炖肉料包，如果家里调料比较齐全，也可以不用炖肉料包。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 产妇 老人 午餐 晚餐