鸡腿菇肉片
“ 鸡腿菇，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。”
[主料]
鸡腿蘑：适量
白菜：适量
葱：适量
姜：两片
猪肉：适量
[辅料]
生抽：3勺
醋：一勺
糖：1勺
盐：适量
料酒：3勺
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鸡腿菇肉片的做法步骤]
1、猪肉切片，放入一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀腌制一会儿
2、葱切片，姜切丝
3、白菜去叶子剩白菜梆，削成片
4、鸡腿菇掰开洗净
5、锅中放入适量清水，放入鸡腿菇烧开二三分钟
6、捞出放入冷水中，用手攥干水份备用
7、准备调料汁，小碗中放入2勺生抽，一勺醋，一勺糖，两勺料酒，两勺淀粉，适量盐，适量清水调匀
8、锅中放入适量植物油，把肉片炒至变色
9、盛出待用
10、锅中底油爆香葱姜
11、放入白菜翻炒至断生
12、放入鸡腿菇，肉片
13、接着放入小碗中的调料汁，翻炒均匀关火出锅
14、撒上葱花
15、成品
使用的厨具：炒锅
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