珊瑚鸡
“ 珊瑚鸡，一道过年必备的菜肴，风味独特，香酥嫩软，咸甜、鲜香适口！”
[主料]
鸡胸肉：一个
[辅料]
油：适量
黑胡椒粉：适量
盐：适量
番茄酱：适量
糖：适量
淀粉：适量
苹果醋：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[珊瑚鸡的做法步骤]
1、鸡胸肉洗干净！
2、鸡胸肉一切三份！
3、光滑的面朝下，用刀切片，不要一刀切到底，留一小部分连着肉！
4、在切丝，肉拿起来不会掉丝！
5、胡椒粉盐适量，腌制5分钟！
6、均匀的裹上一层淀粉！
7、锅里宽油，用筷子把切好的肉丝先朝下，炸制定型！
8、在次翻滚来，炸制！
9、炸制两面金黄，出锅！
10、锅里适量油，番茄酱适量，糖适量，苹果醋适量，水淀粉适量，盐少许，调制浓稠汁，即可出锅！
11、摆盘，浇汁！
12、成品！
[小窍门]
调汁喜欢甜的，可以多加糖！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐