茶树菇千叶豆腐煲
“ 我每次在烧菜不知道怎么搭配时， 心里首先会想到菌类。它不仅营养丰富， 而且还具有菌菇类的鲜香美味，怎么搭不会出错。千叶豆腐的口感比较清淡，而茶树菇却带有特有的浓香， 将它们烹饪在一起，再搭配上肉香，真的是一道不可多得的美味， 又鲜又香， 好吃又下饭。 天气太冷，我还特地多留些汤汁，将它盛入小干锅中放在小炉上慢慢的嘟噜着，香气立刻充满了整个房间。。。。”
[主料]
五花肉：1小块
茶树菇：1把
千叶豆腐：1小盘
[辅料]
青蒜：2根
生抽：2勺
蚝油：1勺
淀粉：1勺
料酒：1勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[茶树菇千叶豆腐煲的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、热锅凉油， 放入千叶豆腐平铺在锅底煎一下；
3、将千叶豆腐煎至双面金黄即可盛入碗中备用；
4、热锅凉油， 放入五花肉煸炒；
5、煸炒至五花肉微微出油后加入茶树菇进去翻炒；
6、翻炒几下后加入适量的生抽进去翻炒；
7、再加入煎过的千叶豆腐块进去翻炒；
8、加入少许水炖煮；
9、再加入蚝油翻炒均匀， 继续炖煮两---三分钟；
10、 加入盐等调味料， 大火收汁；
11、最后出锅前放入青蒜叶即可盛入小干锅中， 放入小火炉上慢慢炖煮。
12、端上桌了。
[小窍门]
1、. 先将千叶豆腐双面煎一下， 以便入菜后更能吸收汤汁； 2. 五花肉先用少许油煸炒至微微出油， 这样烧出来的菜味道更香； 3. 烧菜时加入点蚝油能提鲜； 4. 这菜可以多留点汤汁， 在小火炉上慢慢的收汁会更香浓。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐