腊肉炒大蒜叶
“ 新冠期间多吃辛香和杀菌的食物比较有助于抗CoronaVirus，不知道真的有没有效果，也不知道是不是能有点预防的作用，反正吃也是吃，就跟着潮流和形势的脉脉搏走动呗。”
[主料]
蒜叶：400克
腊肉：150克
[辅料]
红萝卜：1块
红椒：1条
蒜头：2粒
[调料]
精盐：1/4小匙
生抽：1大匙
白糖：1/4小匙
胡椒粉：1/3小匙
白酒：1大匙
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：半小时
难度：普通
[腊肉炒大蒜叶的做法步骤]
1、腊肉切薄片备用。
2、把蒜叶改刀为段、将几段蒜叶切丝、辣椒切片、蒜头切片、红萝卜切片。
3、开锅中大火，放腊肉片煸香。
4、煸至出油，将多余的油滗起，腊肉出锅，锅底留油和几片肥肉。
5、放红萝卜片、蒜头片和蒜叶丝下锅爆香。
6、倒入蒜叶和红椒片，大火爆炒片刻，点放精盐、胡椒粉和白糖，兜几下，放生抽2大匙攒锅。
7、翻炒几下，在锅边淋入白酒，稍翻炒，出锅。
[小窍门]
一、在做菜爆炒时放一些生抽攒锅会感觉特别香。
二、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜