麻辣鱼
[主料]
鱼：鱼半只
花椒：适量
辣椒：适量
[辅料]
豆瓣酱：适量
火锅底料：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：香辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣鱼的做法步骤]
1、鱼用料酒腌制一下，去除腥味。
2、把鱼用刀片成鱼片。
3、再次加入少量的料酒，用筷子搅拌均匀。
4、辣椒剪成小段。
5、开大火把锅烧热，锅内加入适量的火锅底料，加入一勺豆瓣酱，加入花椒，继续翻炒，炒香。
6、炒香之后，加入适量的清水，再加入少量的盐，鸡精，用小火慢慢煮出香味。
7、加入鱼片，用筷子快速搅拌均匀。
8、鱼肉煮熟就可以出锅了。
9、撒上辣椒段。
10、再浇上热油，香喷喷的麻辣鱼就做好啦！
12、鱼泡裹着麻辣汤汁，搭配一碗白米饭，真的是太好吃了。
[小窍门]
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜