草莓软欧包
“ 最近比较迷恋这款软欧包～第一次做了麻薯夹心～这次做草莓奶油夹心～老公的鼓励和肯定是我最大的动力～由于最近在休产假时间充裕～每天可以做两款不一样的下午茶～有爷爷奶奶陪着我和三宝～觉得这样的日子太美好了！”
[主料]
高筋粉：250g
鸡蛋：1个
水：130g（或者奶）
草莓粉：5g
[辅料]
发酵粉：3g
糖：20g
盐：3g
黄油：20g
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[草莓软欧包的做法步骤]
1、除黄油外所有材料放入搅拌桶，水合鸡蛋垫底，放草莓粉和面粉，盐和糖要对角放，发酵粉在面中央挖一小坑放入
2、启动和面程序，15分钟后面光滑时放入黄油
3、接着启动和面程序，大约15分钟至扩展阶段（我这个面包机整个和面程序是30分钟，和面15分钟暂停加黄油和面15分钟即可，每款面包机功能不同，可根据自己家机器酌情加减）
4、发酵面团至两倍大小
5、将面团排气揉圆，分成四个小剂子，用塑料袋盖住松弛10～15分钟左右
6、取一块面剂子揉匀擀开，将葡萄干和蔓越莓干铺在面片上，从上而下卷起来整形
7、全部揉好摆在烤盘中，也可以随意揉成自己喜欢的形状
8、放入烤箱进行第二次发酵，35度40～50分钟左右，底部放一小碗儿水保湿
9、发酵至两倍大小，取出筛上面粉（也可不筛），用锋利点刀划出自己喜欢的图案
10、放入烤箱，175度15分钟
[小窍门]
烤箱温度大概170～180度，时间15～20分钟，根据自己的烤箱随意调整！我烤的颜色有点深，如果想要嫩粉全程加盖锡纸即可！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 学生