黄金玉米烙
[主料]
罐头玉米粒：250克
糯米粉：25克
玉米淀粉：25克
玉米油：一大碗
[辅料]
白砂糖：适量
口味：咸甜
工艺：烙
耗时：廿分钟
难度：普通
[黄金玉米烙的做法步骤]
1、罐装甜玉米粒是熟的，倒掉多余的水分，玉米粒表面潮湿就可以，如果是生玉米，就要煮熟后把玉米粒剥下来。
2、将糯米粉、玉米淀粉倒入玉米粒中。
3、用筷子搅拌均匀，使每颗玉米粒都裹上粉，搅完是黏糊糊有水分的状态，这样煎的时候不会散开。如果太干可以少加点罐头玉米的汤。
4、锅里多倒些玉米油，加热到开始冒烟后倒出三分之二的油备用，剩余三分之一的油在锅中。
5、搅拌好的玉米粒倒入锅中，用铲子把表面压平，小火煎炸三分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成圆饼状，这个过程中不能动玉米粒，否则会散，可以端起锅轻轻晃动避免糊底。再把刚刚倒出的三分之二的油倒回锅中，转中火煎炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。
6、然后关火，用锅铲挡住玉米烙倒出锅中的油，利用锅子的弧度将玉米烙滑出，倒在厨房纸上吸去多余的油。
7、吃的时候表面撒些细砂糖会更好吃。
8、咬上一口，甜、香、酥、脆，口感丰富。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 高颜值