酸菜焖豆腐
[主料]
酸菜：150克
北豆腐：350克
[辅料]
姜：2片
蒜：2瓣
指天椒：2个
小米辣：2个
肥肉：20克
生抽：1勺
蚝油：1勺
盐：2克
鸡精：2克
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[酸菜焖豆腐的做法步骤]
1、姜、蒜切末、指天椒和小米辣切小段、肥肉切小片
2、酸菜洗净挤干水份，切成小丁
3、北豆腐切成小方块
4、锅内热油，下豆腐炸至表面呈微黄色，盛出备用
5、锅留底油，下肥肉炒香
6、再加入姜、蒜、指天椒、小米辣炒出香辣气味
7、加入酸菜翻炒半分钟
8、往锅内一次性加适量清水，一勺生抽、一勺蚝油，放入豆腐，煮沸上盖转小火焖8分钟
9、最后大火收汁，调入盐和鸡精提味
[小窍门]
1、、这道菜需要加入适当的辅料姜、蒜、指天椒、小米辣，可以让做出的成品更加的爽品开胃
2、、所谓食材入锅后需要小火焖几分钟，这样食材才能充分吸收到汤汁的味道
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐