猪肉西葫虾仁水饺
[主料]
猪肉：适量
虾仁：适量
西葫：适量
鸡蛋：适量
普通面粉：适量
[辅料]
葱：适量
盐：适量
鸡精：适量
香油：适量
酱油：适量
姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[猪肉西葫虾仁水饺的做法步骤]
1、普通面粉加入适量清水，活成软硬适中的面团。
2、静置二十分钟备用。
3、青虾鸡蛋备用。
4、鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。
5、青虾去头去壳去虾线，切成小丁。
6、西葫去皮去瓤洗净擦成细丝，放少许盐杀出水分，剁碎。
7、葱姜末备用。
8、猪肉馅适量。
9、放入香油，酱油，鸡精，盐，花生油。
10、朝一个方向反复搅打拌匀。
11、放入虾仁丁，鸡蛋碎，葱姜末。
12、继续搅拌均匀。
13、把剁碎的西葫攥出水分，放入肉馅里。
14、拌匀即可。
15、把饧好的面团揉匀揪成均匀的剂子。
16、擀成饺子皮。
17、取适量馅料，包好所有的饺子。
18、锅内注水烧开后放入饺子煮至全部浮起即可控水捞出装盘。
使用的厨具：煮锅
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