萝卜干包子
“ 总是听奶奶讲小时候条件不好，每到冬天都是大白菜，为了改善生活，总是在秋天晒很多菜干，比如萝卜干，胡萝卜干，南瓜干，豆角干等等……而我对萝卜干情有独钟，大白萝卜洗净切薄片，晒至脱干水分，再把萝卜干放在水中洗净放蒸笼上蒸熟或者水里煮熟，再次晒干，就可以放起来随吃随泡，特别方便，我最喜欢吃的就是萝卜干包子，今儿就解解馋”
[主料]
面粉：适量（面团）
酵母粉：适量（面团）
[辅料]
萝卜干：适量
韭菜：适量
粉条：适量
大蒜：适量
盐：适量
花椒粉：适量
香油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[萝卜干包子的做法步骤]
1、把萝卜干泡发好，洗净（中间要换很多次水，一直到泡萝卜干的水变清）切碎备用，今天用的是晒的萝卜丝，其实还是晒的萝卜片更好吃一些
2、锅里加入食用油，油热以后就大蒜末放入锅中煸香（一定要用大蒜末炝锅，这个味道更萝卜干简直是绝配，不用任何别的调料）
3、把萝卜干碎放入油锅中煸炒片刻，等放凉待用，这时候将泡发的粉条切碎，韭菜切碎
4、先把粉条碎放入炒好的萝卜干中搅拌均匀
5、等馅儿变温后再放入韭菜（太热会把韭菜烫熟），调料搅拌均匀
6、将发酵好的面团，揉光切小剂子擀皮儿
7、包好放入蒸屉中，今儿包的是长条形，这样可以多放点馅儿，个人偏好馅儿大点的，凉水起锅，锅里冒气后20分钟即可，关火焖两三分钟再揭开锅盖
8、香喷喷的包子出锅喽，再搭配一个红油醋料，一次吃两个都是小意思
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 孕妇 老人 早餐 包子 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐 学生