麻婆豆腐
“ 麻，辣，鲜，香，烫此菜全包容了！”
[主料]
南豆腐：1块
[辅料]
四川豆瓣酱：适量
葱花：少许
花椒：少许
姜：少许
花椒油：少许
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、豆腐切块用温水加盐浸泡，可去豆腥味，也可使豆腐在锅中炒至不散烂。
2、肉切未加盐酱油腌制十分钟，放淀粉拌匀即可。
3、姜，蒜切粒，葱切段，花椒粒准备好。
4、豆瓣酱准备好。
5、锅里放油烧热，加入盘中姜，蒜，葱与花椒粒爆香。
6、倒入肉末翻炒。
7、倒入一勺豆瓣酱，翻炒。
8、把豆腐倒入锅中加入少许水，放酱油盐胡椒粉，稍煮片刻。
9、放水淀粉勾芡，出锅，撒上少许葱花，淋点花椒油，可以吃了，配上一碟青菜，冬天里吃的热气腾腾！
使用的厨具：炒锅
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