清炒山药
[主料]
粗山药：半根
青椒：半个
尖椒：半个
胡萝卜：半根
[辅料]
花生油：适量
盐：适量
红椒：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[清炒山药的做法步骤]
1、山药去皮切菱形放水中泡两分钟去除部分粘液
2、胡萝卜去皮切菱形
3、红青椒和尖椒洗净切菱形
4、锅中放水烧开，倒进去胡萝卜和山药淖水捞出过凉水
5、锅烧干放油放红青椒和尖椒翻炒两三下
6、放山药和胡萝卜翻炒两三下，放适量盐继续翻炒大约一分钟即可
7、出锅
[小窍门]
山药去皮时戴上一次性手套或用袋子套手，不然粘液沾手上会很痒
使用的厨具：炒锅
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