菇椒烧鸡
“ 鸡肉软糯，菇香回甜。一鸡三吃之菇椒烧鸡”
[主料]
鸡腿：1对
鸡翅：1对
红椒：1个
菇：100克
[辅料]
菜籽油：4茶匙
红烧酱油：2茶匙
料酒：1茶匙
小葱：5根
干海椒：2根
老姜：少许
香料：少许
花椒：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[菇椒烧鸡的做法步骤]
1、宰杀好的三黄鸡；
2、按鸡脯、腿翅、鸡架分割整鸡，撕下鸡边油。
3、取鸡腿、鸡翅膀，宰成块。
4、油烧热，中火下鸡腿、鸡翅块爆炒；
5、小火，放姜片、花椒、干海椒颗和香料翻炒；
6、放红烧酱油翻炒均匀；
7、加水淹过鸡肉；
8、大火烧烧沸，加入菇，打去浮沬；
9、加盖，中火烧煮；
10、待汁干取盖；
11、倒入红椒颗、葱颗、料酒；
12、翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
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