美味解馋小鲳鱼
“ 呵呵，这是一道解馋的美味，特别是喜欢吃烧烤的朋友，无论何时，嘴馋了都可以做来吃，非常简单！这要比去烧烤摊卫生健康的多了！！小鲳鱼很好买的，平时买了洗干净就放在冰箱速冻里，想吃的时候拿出来再冲洗化冰，照着图解做就成了！不过家里的调味料要备好哦！”
[主料]
小鲳鱼：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
盐：适量
花椒粉：适量
孜然粉：适量
辣椒粉：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[美味解馋小鲳鱼的做法步骤]
1、先把小鲳鱼去头开肚洗干净，在鱼肚的两面都划两道。
2、将第一步做好的鱼全部头下尾上竖立着沥干水分。
3、把盐，花椒粉，孜然粉和辣椒粉放在一个盘子里。
4、然后把所有的调料搅拌均匀 盐不要太多啊。(上面盘子里盐的比例多了点，吃的时候觉得咸了)
5、把鱼的两面都蘸上混合的调料粉，然后和葱姜放在一个盘子里腌渍10分钟（葱姜都压在鱼的下面了，没有拍出来）。
6、锅里油多点，先用姜片炸出香味。
7、关火，等油温稍冷一些，把姜片捞出，然后在开火煎鱼（我当时没有捞出姜片，后来煎鱼的时候沾锅了，所以建议捞出为好）。
8、两面都煎透，爱吃嫩的少煎会儿，爱吃老的就多煎会儿！完成。
[小窍门]
这个煎鱼的调味配料还可以用来煎猪牛羊排等！很实用！而且购买很方便！是厨房必备的调味料！煎鱼的时候没有放鸡精或味精，是因为鱼本身就是鲜味的，鸡精或味精都是增鲜剂，还是少用为好，能不用就不用！
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