香辣油炸鸡翅
“ 外脆里嫩，口味微微带辣，可当生活中的休闲食品。”
[主料]
鸡中翅：6只
[辅料]
面粉：60g
淀粉：10g
酱油：5g
料酒：5g
盐：3g
鸡精：1g
味精：1g
胡椒粉：2g
辣椒粉：2g
鸡蛋：只
油：300g
口味：微辣
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣油炸鸡翅的做法步骤]
1、将鸡翅背部改刀顺肉切刀。
2、将调味料放入拌匀腌制20分钟。
3、拌面粉放一个鸡蛋盐少许加水，顺时针放向将面粉与水完全溶合。
4、锅内放温待油温升至至7层。
5、将鸡翅方入拼好的面粉中，让鸡翅粘背面糊。
6、放到油锅炸，炸到7层熟时将改用中底火让鸡翅中的面粉水分炸完。主要是让外脆里嫩。
7、炸至金黄色捞出沥干油分就可装盘。
[小窍门]
鸡翅鲜脆带点小辣，是否需要辣这个可以根据自己的口味添加辣椒。
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
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