芙蓉疙瘩汤
[主料]
面粉：50g
土豆：2个（小一点的）
西葫芦：半个
西红柿：1个
香菇：2个
豆角：5根
西兰花：两朵
鸡蛋：1个
上海青：2棵
[辅料]
酱油：一勺
花椒：颗粒
香醋：一勺
葱：适量
香菜：适量
蒜：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[芙蓉疙瘩汤的做法步骤]
1、土豆切小块放水里漂去淀粉，喜欢稠一点的可以不漂豆角切丁西红柿切小块西葫芦切小块香菇切丁西兰花切小块青菜切成两截鸡蛋不着急打开，整个放着
2、锅内热油，放入花椒颗粒，爆香，将花椒挑出。然后依次放入豆角，土豆，香菇，西葫芦，西兰花碎，最后放入西红柿。
3、为啥最后放入西红柿，因他最容易熟，哈哈。前面的菜都是不容易熟的。所以先炒，翻炒差不多7分熟的时候，加入酱油，加适量醋，这个时候就要加盐啦，把盐放充足，让菜充分入味，后面加水汤汁更美味，如果喜欢一点酸酸口味的朋友可以加醋哟……根据个人爱好，哈哈
4、翻炒以后，加水，冷水开水都可以，冷水的话煮的久，汤汁更入味。热水的话，可以更快吃饭。冷水有一个好处，烧汤汁的时候，可以把面拌好。
5、烧汤汁的时候拌面，这个拌面特别简单，就是面粉加水，然后不停用筷子搅拌，搅拌成絮状，不需要太粘稠，疙瘩太大吃起来不入味。
6、水开以后下拌好的面，煮一两分钟，加入青菜，最后放入鸡蛋，直接将鸡蛋打在锅里，从水沸腾的地方打入鸡蛋，停几秒在搅拌，这时候鸡蛋稍微成型，絮状！哇哇哇，出锅啦，太香咯。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹