电饼铛烙肉饼
“ 电饼铛的功能很强大，可制作许多美食，在现代生活中，越来越受到人们的欢迎。今天，用电饼铛烙肉饼，效果不错，外酥里软，美味可口。”
[主料]
普通面粉：500克
酵母：5克
温水：350克
[辅料]
猪肉末：250克
木耳：1把
胡萝卜：1个
姜：1小块
植物油：20克
黄豆酱：3小勺
蚝油：2小勺
十三香：半小勺
盐：半小勺
鸡精：半小勺
口味：咸鲜
工艺：烙
耗时：数小时
难度：普通
[电饼铛烙肉饼的做法步骤]
1、木耳泡发，将木耳、胡萝卜、姜洗净、切碎，与肉末一起，放入植物油、黄豆酱、蚝油、十三香、盐、鸡精，顺一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。
2、面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，揉成较软的面团，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
3、食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
4、将发酵好的面团排气、揉匀，搓成长条，切成大小相当的面剂子，将小剂子擀成包子皮，包入肉馅。
5、收口朝下，稍按扁，盖保鲜膜，置温暖处饧发约20分钟。
6、电饼铛里刷少量油，将肉饼放入已预热好的电饼铛里。
7、合上电饼铛盖，将功能键调至“馅饼”档，“上下盘”加热，烙至两面微黄。
8、时间到，打开电饼铛，取出肉饼。
[小窍门]
1、、用电饼铛烙饼，和面时用水量要比做馒头、包子多些，这样成品才会松软。
2、、烙肉饼时，电饼铛要预热，锅里刷少量油，避免糊锅或粘锅。
3、、二次饧发必不可少，时间约为20分钟左右，这样成品才会美观、松软。
使用的厨具：电饼铛
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