醋烹洋白菜
“ 口感清脆 醋香浓郁”
[主料]
洋白菜：半个
[辅料]
葱末：适量
蒜末：适量
干辣椒：2个
盐：适量
陈醋：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[醋烹洋白菜的做法步骤]
1、备食材
2、洋白菜洗净撕成小片，干辣椒切圈
3、锅入油烧至七成热，样白菜
4、放盐，炒匀
5、快速烹醋，待叶子变软
6、再点少量的醋翻炒出锅
[小窍门]
炝干辣椒时，注意辣椒不能糊，出锅时在点少量的醋，可以补充先前炒制过程中挥发的醋香，点醋的时候不要往菜上到，要贴着锅边倒，因为锅边温度最高，醋香更易激发
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜