叉烧肉
[主料]
猪肉：260g
[辅料]
生抽：4勺
蚝油：2勺
朗姆酒：2勺
白糖：3勺
红糖：10g
腐乳：1块
腐乳汁：半勺
盐：1小勺
蜂蜜：一点
姜：3片
蒜：1块
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[叉烧肉的做法步骤]
1、猪肉清洗干净，用吸油纸吸干水分，用牙签插小孔。
2、生抽，耗油，朗姆酒，腐乳，糖，红糖，盐倒入一个碗里和匀。
3、将汁水倒入肉中，加几片姜和蒜。
4、盖上保鲜膜腌制几小时。
5、烤箱190度预热5分钟，把肉放在烤架上，底部用锡箔纸包住烤盘，接住烤肉流下的汁水。
6190、度烤20分钟后翻面刷一层腌肉汁，再烤20分钟190°。
7、翻完面需要刷汁水。
8、蜂蜜少许。
9、加入汁水混匀，刷第二次，190°烤10分钟。
10、稍冷后切片。
11、开动。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 热菜 粤菜