素拌西兰花
“ 西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。西兰花焯水吃比炒熟吃有更多的营养价值。此菜做法简单，营养丰富口味随个人爱好调理，简单实用。”
[主料]
西兰花：200g
胡萝卜：50g
[辅料]
食盐：3g
橄榄油：5g
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[素拌西兰花的做法步骤]
1、西兰花掰成小核桃块，在水中浸泡半小时，在浸泡的同时水中加点小苏打可以快速去除花蕾上残留的农药。
2、坐锅把水烧开，点几滴橄榄油，为的是让西兰花颜色更绿，然后下入西兰花，待水再次开锅最后倒入胡萝卜片，一分钟后捞出。
3、另备一盆凉白开水，把焯好的食材倒入其中，快速降温，使其变脆。
4、捞出食材装盘，加入食盐淋入橄榄油搅拌均匀，爱吃大蒜的朋友还可以加入蒜末。
[小窍门]
我这款素拌西兰花是基础版，如果加蚝油或其他调料口味可以变换很多种。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜