美味小笼包子
“ 早上不想出门可以在家里做，又健康又美味的包子”
[主料]
猪肉糜：500g
中筋面粉：500g
[辅料]
猪肉馅盐：8g
味精：6g
鸡精：6g
麻辣鲜：1g
胡椒粉：1g
十三香：1g
糖：5g
生抽：5g
老抽：13g
水：260g
白酒：2.5g
面粉中糖：10g
泡打粉：5g
酵母：6g
猪油：10g
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[美味小笼包子的做法步骤]
1500、克猪肉糜里加入糖5克盐8克鸡精味精各6克胡椒粉 麻辣鲜 十三香各1克搅拌均匀。
2、加入生抽4克老抽13克白酒2.5克搅拌上劲。
3、分三次加入300克水（第一次加150克左右，第二三次各加75克）顺一个方向搅拌，每次加入水搅拌3-5分钟。
4、搅拌好以后放一会儿，如果没有水出来说明已经拌好。
5、装入保鲜盒放入冰箱冷藏6小时以上或冷冻2小时左右就可以了。
6、中筋面粉中加入10克糖6克酵母5克泡打粉10克猪油260克水。
7、和成光滑的面团。
8、如果有压面机的可以压面15次左右，这样蒸出来的包子很有韧性，没有就跳过这步。
9、和好的面团盖上保鲜膜夏天室温发酵一小时，冬天盖热毛巾醒发或在烤箱30度左右醒发30分钟。
10、发好的面团。
11、排气下20克左右的小剂子。
12、擀成边上薄中间厚。
13、加入18克左右的馅包制。
14、包好的包子醒10分钟上屉蒸7.8分钟就可以了。
使用的厨具：蒸锅
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