碎肉炒蒜薹
“ 蒜薹挺好吃的啊，有点甜有点脆，可是我家小孩不太喜欢，切碎了还好一点。”
[主料]
肉末：适量
蒜薹：适量
[辅料]
姜末：适量
[调料]
盐：适量
油：适量
酱油：适量
蚝油：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[碎肉炒蒜薹的做法步骤]
1、热锅下油，关火，倒入碎肉，迅速扒拉散。这个动作要一气呵成，要不然肉会粘连一起。关火用余温把肉炒散，烧着火难把控。第一步肯定是准备好碎肉了。我的是冰箱里拿出来的一份，所以没照片，蒜薹切好备用，照片也忘了😊。
2、炒散后，开小火继续扒拉，肉成型固定不粘了。
3、我的肉碎有肥有瘦，所以继续炒出油。
4、加入姜末。炒匀。
5、倒入切好的蒜薹。切蒜薹的照片忘了拍了。
6、加入少量盐，适当开中火翻炒。
7、蒜薹断生后加上酱油蚝油，翻炒均匀即可。
8、挺下饭的。
[小窍门]
要先准备好碎肉和切好蒜薹，这些照片我统统没有拍到😊。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜