焦糖烤布雷
“ 甜丝丝的烤布雷，
香滑的蛋糊，
脆甜的焦糖，
轻轻的敲开，
一口品尝的美味！”
[主料]
蛋黄：2个
砂糖：25g
淡奶油：160ml
[辅料]
细砂糖：30g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[焦糖烤布雷的做法步骤]
1、准备材料。
2、蛋黄加上砂糖。
3、搅打1-2分钟，至颜色变浅。
4、淡奶油小火加热，等边缘出现小泡泡时，离火。
5、缓缓倒入蛋糊中，一边搅拌着。
6、倒入烤盅中，用水浴法，加入开水。
7、入烤箱，用150度烤30-40分钟，拿出晾凉，冷藏4小时左右。
8、表层撒一层细砂糖，用厨房喷枪烤成焦糖。
9、敲开焦糖层，一勺挖下去，超级棒！
[小窍门]
1、. 烤盘里的水要临近开水，到烤盅的1/2处就可以了。
2、. 烤好的布雷要快速拿出，最好是晃动时还有点点颤动，这样的很嫩，冷藏后就好了。
3、. 喷枪要小心使用，冒许多的泡泡的时候就可以了，不要烤糊了。
使用的厨具：电烤箱
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