比饭店好吃一万倍的“炖羊蝎子”
“ 羊蝎子低脂肪；低胆固醇；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。其次，羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。”
[主料]
羊蝎子：1500g
[辅料]
葱：一根
姜：半块
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
红太阳羊蝎子调料：二分之一
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[炖羊蝎子的做法步骤]
1、把买回来的羊蝎子用水浸泡，为的是把血水泡出来，有时间浸泡一晚，没时间了浸泡半个小时。
2、浸泡完毕后用清水抄一下，水开后撇撇血沫子，撇完后捞出。
3、用炒锅放油，油热后放入羊蝎子翻炒。抄几下后出香味关火，把羊蝎子倒入高压锅中。
4、这部没有照相口述吧，炒锅放油油热后放入葱段姜片，几段干辣椒（爱吃辣的可以多放）炒出香味后也倒入高压锅中。
5、高压锅中放入了炒好的羊蝎子和葱姜辣椒。在倒入生抽、老抽、料酒，红太阳羊蝎子调料（我做的是二斤半用一半调料），口重的在放盐。然后倒入开水将将不要抹过羊蝎子。
6、最后开大火上气后半个小时关火，待锅内的气放没后开盖。出锅…………味道那个香呀，之后可以涮白菜，土豆片，想吃什么涮什么吧。
7、这个就是羊蝎子调料，做出来比饭店的好吃一万倍相信我吧。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 晚餐