豆瓣酱炒蒜苔鸡胸肉
“ 鸡胸肉是我家餐桌常见的食材，而且基本只是为LG 而做的，我个人不大喜欢吃鸡肉。同时，按他的口味尽量做得比较重口味一些，因为他挺喜欢吃辣，所以，用豆辦酱作调料是不错的选择。蒜苔也属于辛辣食材，不过，红萝卜正好与它有种互补的功效，辛辣配清甜，效果很不错。”
[主料]
鸡胸肉：500克
蒜苔：1扎
红萝卜：1根
[辅料]
橄榄油：适量
芝麻油：少许
喜马拉雅盐：少许
姜：适量
生粉：适量
生抽：少许
豆辦酱：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆瓣酱炒蒜苔鸡胸肉的做法步骤]
1、食材：鸡胸肉、蒜苔、红萝卜、姜。
2、将鸡胸肉切片用生粉、生抽、芝麻油腌制；蒜苔切段、红萝卜刨丝、姜切片备用。
3、烧热锅，倒入适量橄榄油，放入姜片之后再放豆辦酱，转小火。
4、慢慢搅拌炒出香味。
5、倒入腌好的鸡胸肉转大火。
6、不停地翻炒均匀。
7、鸡肉差不多熟透放入蒜苔翻炒。
8、放入红萝卜丝。
9、搅拌均匀，调入少许喜马拉雅盐，勾生粉芡即可熄火。
[小窍门]
1、、豆辦酱比较容易粘锅，所以炒的时候可多放少许油，同时得小火。2、红萝卜丝最后才放，这样可以保持它爽脆清甜。3、由于豆辦酱本身比较咸，所以少入盐。
使用的厨具：炒锅
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