茄干焖肉
“ 我们生长这儿，咸香脆嫩的山东菜滋养着世代的山东人，如此庞杂精深的菜系，随处可见珍品。而我今天只是以一个山东人的身份去做一道家常菜。茄子干是婆婆晒得，虽然现在四季蔬菜都很丰盛，可每每”
[主料]
五花肉：300g
茄干：200g
[辅料]
姜片：4片
八角：1粒
干辣椒：2个
白芷：1片
香叶：2片
小茴香：若干
花椒：若干
老抽：20g
白糖：10g
盐：4g
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[茄干焖肉的做法步骤]
1、集合拍照啦。
2、茄干头天晚上用温水泡软，如果前用清水洗干净挤干水。
3、炒锅烧热，倒入少量油，放姜片、干辣椒、小茴香、八角、花椒、白芷、香叶，煸炒出香味。
4、放入五花肉，煸炒至肉色金黄。
5、放入白糖和老抽翻炒均匀。
6、加入水没过肉，慢炖1小时后加入泡好的茄干，慢炖30分钟即可。
所属分类： 热菜 家常菜