回锅肉
[主料]
五花肉：适量
青蒜苗：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
郫县豆瓣酱：适量
豆豉酱：适量
大料：适量
酱油：适量
料酒：适量
白糖：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[回锅肉的做法步骤]
1、主要原料。
2、五花肉加葱姜大料，料酒，煮到六七成熟捞出。
3、将煮好的五花肉晾凉，切大薄片备用。
4、青蒜苗，洗净切斜刀块备用。
5、葱姜炝锅，放五花肉煸炒。
6、将五花肉炒到出油打卷儿，放郫县豆瓣酱，豆豉酱炒匀。
7、放料酒，酱油，少许白糖炒至入味。（不用放盐）
8、出锅前放青蒜苗炒匀即可。
9、回锅肉。
使用的厨具：炒锅
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