芥菜肉丸
[主料]
芥菜：200g
猪肉：150g
香菇：数个
蒜白：1根
鸡蛋：1个
瑶柱：20g
[辅料]
盐：适量
蚝油：适量
红薯粉：适量
胡椒粉：适量
油：适量
鸡精：少许
芡汁：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[芥菜肉丸的做法步骤]
1、芥菜。
2、五花肉、泡发好的香菇、瑶柱、蒜白。
3、食材切块后放入绞肉机。
4、绞成肉末。
5、加入盐、蚝油、胡椒粉、鸡蛋、鸡精、红薯粉、油拌匀。
6、拌好的肉末备用。
7、芥菜切碎。
8、加盐控出水份。
9、肉末放入芥菜内。
10、拌匀
11、做成丸子，水开后入锅中大火蒸15分钟。
12、蒸熟的肉菜丸子。
13、用蚝油、生粉、水做一个芡汁。
14、锅中热油倒入芡汁，煮沸后浇入丸子上。
15、再用泡椒粒点缀一下更好看，完成。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜