猪肉白菜水饺
“ 北方初五吃饺子，而且最通常的是猪肉白菜饺子。”
[主料]
面粉：适量
水：面粉与水比例2：1
猪肉：适量
葱姜：适量
白菜：适量
海米：适量
虾皮：适量
[辅料]
花椒粉：适量
盐：适量
淀粉：适量
酱油：适量
蚝油：适量
香油：适量
玉米油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[猪肉白菜水饺的做法步骤]
1、面粉与水按照2：1比例揉成光滑的面团，醒一个小时左右。。我用电饭锅的内胆揉面，光滑不沾。
2、猪肉馅肥瘦最好是3：7比例，加盐，淀粉，花椒粉搅拌上劲，然后少许多次加水打肉馅，然后加入酱油和蚝油搅拌。
3、加姜、葱搅拌，如果喜欢加入海米和虾皮，海米用热水泡一下，然后切碎，随后加香油和玉米油封住肉馅的水份。
4、白菜剁碎，挤去水份。
5、加入肉馅中。
6、搅拌均匀，再加入香油搅拌。
7、包成饺子。
8、煮饺子时开水下饺子，然后打三次冷水煮开，饺子鼓起来基本就熟了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面食