虾仁咸鸭蛋豆腐羹
[主料]
豆腐：300克
虾仁：130克
熟咸鸭蛋：2只
[辅料]
水淀粉：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[虾仁咸鸭蛋豆腐羹的做法步骤]
1、食材：豆腐、虾仁（已清洗）、熟咸鸭蛋（已挖出蛋黄和蛋白）、水淀粉。
2、将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。
3、将虾仁放在案板上用刀在背部划开去虾线。
4、放入碗中加适量的料酒。
5、拌匀。
6、烧锅倒油烧热，下入虾仁翻炒翻炒。
7、随后，合入豆腐翻炒一下。
8、接着，加适量的清水。
9、翻动一下煮开。
10、然后，合入已挖出蛋黄和蛋白，加适量的盐。
11、调味翻匀。
12、最后，加入水淀粉。
13、勾芡，即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 羹类 家常菜