自制凉皮
[主料]
面粉盐：适量
盐：少量
[辅料]
花椒：适量
大料：适量
醋：适量
味极鲜：适量
辣椒油：适量（自制）
大蒜泥：适量
花生酱：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[自制凉皮的做法步骤]
1、先活好面，软硬均可，重点醒面的时间要长一点，最好一个小时以上，和面时少放点盐，忘了拍照片，见谅！
2、洗面，面醒好就可以直接洗了，洗到水基本比较清了，就可以了，洗好的面浆倒入一个大盆，静置一晚上，然后把洗出来的面筋放入冰箱冷藏！
3、第二天，倒掉面浆上面的清水，尽量倒干净，剩下洁白的面浆，就可以做凉皮了
4、面浆都用完了
5、在开水中闷两分钟左右，一定要盖锅盖
6、出锅了，放凉水中过凉
7、从凉水中拿出来
8、揭下皮子，晶莹透亮
9、做好的皮子，一层一层，每层之间抹上花生油防粘
10、面筋
11、出锅的皮子
12、都切好了，放好调料就可以美餐了
13、色香味俱全！味道棒棒哒🍾️🍾️👍
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜 夏季食谱