豆浆海参蒸蛋
[主料]
晓芹海参：适量
鸡蛋：适量
豆浆：适量
[辅料]
葱：适量
[调料]
盐：适量
酱油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[豆浆海参蒸蛋的做法步骤]
1、黄豆泡发，加入1200毫升的水，启动热饮区的干湿豆模式，静静等待一个程序结束，提示鸣音响起，过滤一下。
2、鸡蛋中加入一点点盐，将鸡蛋充分打散，以半个蛋壳当容器盛豆浆，放入8次，再次将蛋液充分打匀，将蛋液过一下筛，这样蒸出的蛋才会更细腻嫩滑无泡。
3、将过筛后的蛋液装进盘中，盖好保鲜膜，用竹签扎几个小眼，蒸锅略略上气后，放在锅中。
4、蒸蛋的时侯，将海参切成小段，葱切成小粒，蒸至约六七分钟的时侯，蛋液表层还未凝固时，放入海参。
5、再蒸约五分钟，至蛋液凝固，出锅，撒上葱花，再浇上适量鲜味酱油即可食用。
使用的厨具：豆浆机、蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜 早餐